2017年02月19日 14:01  カテゴリ:その他

久しぶりの朝市

やっぱり冬は、寒いので、なかなか朝市に出かけられません。



久しぶりの朝市は、人は少なめでサクサクとめあての物が買えました。

  


Posted by まねきねこ石川

2017年02月04日 16:45  カテゴリ:パン屋のこと

僕のこだわりカスタードクリーム



まずは、牛乳を80度まで温めます。




残りの材料を計ります。




黄みとグラニュー糖をブランジールします。余りしっかりと立てなくても良いかな。少し白っぽくなるくらい。


そこに、薄力粉を振るいながら入れてさっくりと混ぜます。



温めた牛乳を加えます。


しっかりと混ぜ合わせて、粉ふるいでこしながら鍋に入れて炊き込みます。





90度お超えるぐらい、まねきねこでは97度まで上げています。

やさしくて、クリーミーなカスタードクリームの出来上がり。  


Posted by まねきねこ石川

2017年02月01日 05:53  カテゴリ:パン屋のこと

焼きたてパン かま待ちパン


惣菜パン焼きあがりました!

菓子パンはこれからおいしくなります!  


Posted by まねきねこ石川