2017年03月26日 12:55  カテゴリ:パン屋のこと

コーヒーの焙煎

これは、抜き取った悪い豆です。


久しぶりの投稿です。
コーヒーは、やっぱり生豆が重要です。
プレミアムビーンズのなかにも、悪い粒が混ざってます。
ハンドピックといって、一粒づつ抜き取ると、いっそう良い味になります。


根気な仕事ですが、
美味しいコーヒーのために。



 
「キャプテン石川の大耕海日誌」ブログ
このブログをご覧下さり、ありがとうございます。
豊田市のパン屋「まねきねこ」の大将、石川です。

主に竜神店でパンやバームクーヘンを焼いています。
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Posted by まねきねこ石川