ブーログ › 豊田のパン屋 まねきねこ大将とスタッフの大耕海日誌

2017年05月04日 14:57  カテゴリ:乗組員のつぶやき

リラックスタイム

本店の山本です。
今日から連休に入りました。
只今リラックスタイムです。
最近飼い始めたインコの
そらです(^_^)  » 続きを読む


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2017年05月04日 07:00  カテゴリ:その他

ゴールデンウィーク

5月4日、お休み初日。



ポップコーン、からすたーとでーす。  


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2017年04月23日 18:11  カテゴリ:乗組員のつぶやき

我が家の珍事件

本店の山本です。
先日我が家で珍事件がありました。
それは、郵便屋さんがポストにハガキを入れようとした時、家のワンコがくわえて持って行ってしまったそうです。
置き手紙があり辺りを探しましたが見つかりませんでした。
きっと遊んで食べてしまったんでしょう^^;
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2017年04月19日 19:31  カテゴリ:パン屋のこと

チョコ大盛


チョコ大盛で、なかなか整形がたいへんです。



チャンがこぼれてしまう。



チョコ大盛で、お買い得。
マジカルチョコスティックでした。  


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2017年04月17日 16:49  カテゴリ:その他

代休



授業参観の代休で、退屈していた長男と、大府の元気のさとにでかけてきました



イチゴパフェと、イチゴパンケーキです。  


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2017年04月16日 16:13  カテゴリ:乗組員のつぶやき

家のワンコ

本店の山本です。
我が家は2匹犬を飼っていますが、
実は大将の家で飼っているワンコの
チェリー
が産んだ子を譲り受けた兄妹なんです。
今日は狂犬病の予防接種をしました。
1歳半ですが、すくすく育ちゲージがとても小さくなり狭そうです^^;
  


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2017年04月10日 16:16  カテゴリ:乗組員のつぶやき

もみの種処理

まねきねこ陣中店の石川です〓 今日は米の種処理を大将としました。今年のテーマは夢です 食べれば夢が叶う!そんなおもいをもち作っていきたいです。  


Posted by まねきねこ石川

2017年04月02日 16:00  カテゴリ:乗組員のつぶやき

休日の仕込み

こんにちは
本店の山本です。
今日は明日からの営業の為の仕込みに来ています!
天然酵母を仕込み、明日焼くバームクーヘンとプリンの卵を割りました!!
明日からまた一週間が始まります。
美味しいパンを作ります(^_^)

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2017年04月01日 11:22  カテゴリ:乗組員のつぶやき

超人気の塩さん、たくさん焼き上がっています

まねきねこ竜神店石川です、大人気の塩さん焼き上がりました。1個100円大人気の為お一人様お買い上げ5個までとさせていただいています。まだまだたくさんあります。他にもたくさんのパンが焼き上がっています。バームクーヘンやクッキーもあります。ぜひご来店ください。〓  


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2017年03月28日 14:12  カテゴリ:乗組員のつぶやき

春野菜とウインナーのピザ焼き上がり

まねきねこ農園で収穫したブロッコリーとみんなが大好きなウインナーをのせて焼きました。アツアツをどうぞ!オープントースターでリベイクしてもおいしいですよ。  


Posted by まねきねこ石川

2017年03月26日 12:55  カテゴリ:パン屋のこと

コーヒーの焙煎

これは、抜き取った悪い豆です。


久しぶりの投稿です。
コーヒーは、やっぱり生豆が重要です。
プレミアムビーンズのなかにも、悪い粒が混ざってます。
ハンドピックといって、一粒づつ抜き取ると、いっそう良い味になります。


根気な仕事ですが、
美味しいコーヒーのために。  


Posted by まねきねこ石川

2017年03月17日 15:58  カテゴリ:パン屋のこと

湯捏ね食パン




まずは、ボールに小麦粉と半量の上白糖をはかります。




次に、粉と同量の水をやかんに計ります。

しっかりと沸騰させて。


ミキサーで、混ぜます。
しっかりと混ぜ合わせ。

本生地の量に計り分けて、冷蔵庫で一晩寝かしていよいよ、
湯捏ね食パンの出来上がり。




  


Posted by まねきねこ石川

2017年03月05日 18:56  カテゴリ:その他

誕生日の晩ご飯

今日3月5日は、双子の娘たちの誕生日です。

なので家族で外食です。

石川家では、ブロンコビリーがにんきです、リーズナブルでお腹いっぱいになれるし、それなりに、美味しいし。


母さんが、慣れない携帯電話でメール登録してくれたので、誕生ケーキをいただくことができました。

写真まで撮っていただき素敵な写真立てに入れていただきました。

もちろん、歌も歌っていただきとっても楽しかったです。
  


Posted by まねきねこ石川

2017年02月19日 14:01  カテゴリ:その他

久しぶりの朝市

やっぱり冬は、寒いので、なかなか朝市に出かけられません。



久しぶりの朝市は、人は少なめでサクサクとめあての物が買えました。

  


Posted by まねきねこ石川

2017年02月04日 16:45  カテゴリ:パン屋のこと

僕のこだわりカスタードクリーム



まずは、牛乳を80度まで温めます。




残りの材料を計ります。




黄みとグラニュー糖をブランジールします。余りしっかりと立てなくても良いかな。少し白っぽくなるくらい。


そこに、薄力粉を振るいながら入れてさっくりと混ぜます。



温めた牛乳を加えます。


しっかりと混ぜ合わせて、粉ふるいでこしながら鍋に入れて炊き込みます。





90度お超えるぐらい、まねきねこでは97度まで上げています。

やさしくて、クリーミーなカスタードクリームの出来上がり。  


Posted by まねきねこ石川

2017年02月01日 05:53  カテゴリ:パン屋のこと

焼きたてパン かま待ちパン


惣菜パン焼きあがりました!

菓子パンはこれからおいしくなります!  


Posted by まねきねこ石川

2017年01月30日 14:46  カテゴリ:パン屋のこと

今年のレモンは、超大型。






まねきねこでは、皆んなで育てたレモンで、レモンクッキーを作っています。
今年は、とにかくおおきくなりました。  


Posted by まねきねこ石川

2017年01月29日 06:47  カテゴリ:パン屋のこと

コーヒーの飲み比べ?




excellence cafe て、しってますか?

とっても貴重なコーヒーです。
詳しい能書きは忘れてしまったのですが
コーヒー産出国10カ国で開催している
コンテストで 甘み 苦味 コク 酸味 香り
と細く採点し、計85点以上で入賞として
世界に発表されるのですが
お話にはまだまだ先があり
その入賞作品に世界の
コーヒーブローカーが入札に入るのです
ですのでexcellenceに優勝すると
しばらくの間そこの農場が評価され
コーヒーの値段が上がるのです。
今年度UCCは
10位 ガテマラ 20位 コスタリカ
を入札することができました!
まねきねこでは20位のコスタリカ
を5㌔ 購入しました。
そしたらUCCの本社から
コーヒーアドバイザーの方が見学に来てくれました
そのときになんとガテマラを
200グラム持って来てくださいました
僕は思わず嬉しくなってしまい
先週と今週の日曜日の朝は
コーヒーの飲み比べです☕️
コーヒーの焙煎をやっていて
幸せだなぁ〜〜



  


Posted by まねきねこ石川

2017年01月27日 06:46  カテゴリ:その他

真っ赤な朝日



今日から、天気が良くないのかも?
とっても真っ赤な朝日です。  


Posted by まねきねこ石川

2017年01月19日 16:56  カテゴリ:パン屋のこと

コーヒー生豆入荷しました。




コスタリカと、モカマタリと、ブラジルが入荷しました。

袋から出して、



ポリバケツでストックしてます。
息しないのであまり良くないのかも。

モカマタリの袋を開けてみると、なかからまたもや袋。



国によって違ってたり楽しいです。

今から焙煎が楽しみです。

試飲は、もっと楽しみです。
  


Posted by まねきねこ石川